Mimos Rezeptbuch - Geröstete Paprikasuppe als Amuse-Gueule oder Vorspeise

Geröstete Paprikasuppe - Amuse-Gueule oder Vorspeise

Unsere Leidenschaft für Geschirr entstand aus unserer Liebe zum Essen, Kochen und Zusammensein. In diesem Herbst und Winter nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch verschiedene Gerichte, die zusammen Ihr (vegetarisches) Weihnachtsmenü bilden können. Zu jedem Gericht zeigen wir, welches Geschirr wir gewählt haben und warum wir es für eine gute Kombination halten. Heute: Eine geröstete Paprikasuppe, die Sie als Amuse-Gueule oder als Vorspeise zubereiten können.

Die Zutaten

• 1 kg geröstete Paprika (selbst rösten oder aus dem Glas)
• 2 rote Zwiebeln
• Knoblauch
• Feta
• Olivenöl
• Frischer Basilikum
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Gemüsebrühwürfel

Nützlich zu haben: Ein Stabmixer & eine Sprühflasche.

Die Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten. Die geschälten, gerösteten Paprika und das Paprikapulver hinzufügen. Wasser in den Topf gießen, sodass die Paprika gerade so bedeckt sind. Einen (halben) Brühwürfel hinzufügen, zum Kochen bringen und weich werden lassen. Mit dem Stabmixer alles zu einer Suppe pürieren.

Den Feta aus der Verpackung nehmen. Frischen Basilikum mit (rohem) Olivenöl mixen und eine kleine Prise Salz hinzufügen. Sie sind bereit, die Suppe zu servieren!

Servieren - In einer Schale oder in einer kleinen Schale

Sie sind fast bereit zum Essen! Die Suppe muss nur noch serviert werden. Wir haben uns für folgendes Geschirr entschieden:

• Kleine Schale: Wählen Sie eine kleine Schale, wenn Sie die Suppe als Amuse-Gueule servieren möchten. Das Braun der Schale, das Rot der Suppe und das Weiß des Feta ergeben einen wunderschönen klassischen Look.
• Schale: Wählen Sie eine Schale, wenn Sie die Suppe als Vorspeise servieren möchten. Wir haben uns für die grüne Ocean Breeze Schale entschieden, um die Farben hervorzuheben.

Geben Sie die Suppe in die Schale, zerbröseln Sie etwas Feta über die Suppe und träufeln Sie das Basilikum-Olivenöl darüber, um es abzurunden. Veredeln Sie das Anrichten mit einem frischen Basilikumblatt.

Guten Appetit!

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