Mimo’s Receptenboek – Lavendel panna cotta met bessensaus
Lavendel panna cotta met bessensaus
Onze passie voor servies is ontstaan door onze liefde voor eten, koken en samen zijn. Met dit recept sluiten we het diner af met een elegant dessert. Net als in onze eerdere gerechten tonen we welk servies we gebruikten en waarom dat de ideale match is. Deze lavendel panna cotta met bessensaus is eenvoudig te bereiden, kan ruim van tevoren worden gemaakt en laat jouw diner heerlijk eindigen.
De ingrediënten
- 500 ml slagroom
- 1 kleine theelepel agar‑agar
- 3 eetlepels witte suiker
- Scheut lavendelsiroop naar smaak
- Verse muntblaadjes voor decoratie
Voor de saus
- 200 gram blauwe bessen (vers of diepvries)
- 1 theelepel suiker of honing
- Sap van ¼ citroen
De bereiding
Lavendel panna cotta:
Breng in een steelpannetje de slagroom met agar‑agar, suiker en een scheut lavendelsiroop langzaam aan de kook. Roer regelmatig zodat de agar‑agar oplost. Zodra de room kookt laat je deze nog 1–2 minuten doorkoken en haal je de pan van het vuur.
Verdeel het mengsel over vier kleine bakjes of schaaltjes. Laat het ongeveer 30 minuten afkoelen op het aanrecht. Zet de bakjes daarna minstens drie uur in de koelkast zodat de panna cotta opstijft.
Bessensaus:
Doe de blauwe bessen met suiker en citroensap in een steelpannetje. Laat dit op laag vuur pruttelen tot de bessen zacht worden en een saus vormen; roer regelmatig. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
Serveren – mini bord
Je dessert is bijna klaar! Nu komt de keuze van het servies:
Mini bord – Wil je de panna cotta als elegant nagerecht presenteren? Gebruik een mini bord uit onze collectie. Het lichtbruine glazuur vormt een mooi contrast met de zachte crème en de paarse bessensaus. De matte afwerking brengt rust op tafel, precies zoals in de Japandi stijl.
Serveer de panna cotta door het schaaltje omgekeerd op het bord te zetten en voorzichtig te schudden. Als het vast zit, snijd dan voorzichtig met een mesje langs de rand. Schep vervolgens de bessensaus eroverheen en garneer met bijvoorbeeld een muntblaadje voor een frisse toets.
Eet smakelijk! Wil je meer serviesinspiratie? Bekijk ons Portugese servies of ga naar onze Instagram‑pagina om je eigen tafelsetting te delen.